¿Nunca te quedan como las sirven en el restaurante? Esta técnica para prepararlas te va a resultar infalible: cortarlas en fetas, a lo largo, del grosor de un dedo (si son para comer al plato) o de medio dedo (si son para sándwich). Espolvorearlas con sal gruesa y dejarlas reposar un par de minutos. Cuando los hierros de su parrilla estén bien calientes, distribuir las berenjenas y dejar que se grillen de un lado. Mientras tanto, preparar un aderezo mezclando aceite de oliva, perejil, ajo, romero, tomillo y albahaca, todo picado. Cuando las berenjenas tengan los hierros marcados, darlas vuelta. Luego retirarlas y, en caliente, pintarlas con el aderezo. ¡Y a disfrutarlas!
Nosotros, por otra parte, tenemos estas recetas para brindarte:
- Rolls de berenjenas: https://srecetas.es/rolls-de-berenjena
- Berenjena rellena de atún: https://srecetas.es/berenjena-rellena-de-atun
- Berenjenas asadas sobre pesto y napolitana> https://srecetas.es/berenjenas-asadas-sobre-pesto-y-napolitana
