Pimiento chile

Uso en la cocina

El pimiento chili es la fruta de las plantas procedentes del género Capsicum. Las sustancias que dan a los pimientos chili su intensidad cuando se ingieren o se aplican tópicamente son la capsaicina y otros ingredientes químicos que se llaman capsacinócidos. Cuando se consumen, los capsacinócidos conectan con receptores del dolor en la boca y la garganta que son los responsables de la sensibilidad al calor.

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