Panacotta de ricota con frutillas

Poner las hojas de gelatina a hidratar con agua muy fría.

En una cacerola poner la leche, la vaina de vainilla abierta por la mitad en vertical y el azúcar. Remover para ayudar a que el azúcar se disuelva bien y llevar a ebullición a fuego suave. Cuando rompa a hervor retirar y añadir las hojas de gelatina bien escurridas. Añadir la ricota y triturar.

Rellenar los moldes que vaya a utilizar y reservar en la heladera un mínimo de 3 o 4 horas.

Antes de servir triturar bien las frutillas para acompañar la panacotta, si desea puede añadirle azúcar. Verter por encima. Servir. Disfrute!

Fuente: http://cocinandoconneus.blogspot.com