Ensalada de lentejas, berro y queso

Name: Ensalada de lentejas, berro y queso
Prep time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharada/s Cilantro fresco; 1 cucharadita/s Comino en granos; 2 cucharadita/s Jengibre fresco; 1 poco Aceite de girasol para saltear; 1 poco Sal; 1 poco Pimienta; 150 gramo/s Berro; 100 gramo/s Queso mantecoso; 1-1/2 taza/s Lentejas; 3 taza/s Caldo de verduras; 2 diente/s Ajo

Dificultad

Tiempo de preparación

10min

Tiempo de cocción

35min

Tiempo total

45min

Número de porciones

Nutritions

0 Calorías

0.0g Azúcares

0.0g Grasas

0.0g Proteínas

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Preparación

Saltear en aceite los granos de comino, los dientes de ajo pelados y aplastados y el jengibre rallado, a fuego medio, por 2 minutos.

Retirar los ajos y agregar las lentejas.
Mezclar bien, volcar 1 taza de caldo y cocinar hasta que el líquido se evapore, unos 10 minutos.

Incorporar la segunda taza de caldo y, cuando se haya absorbido, agregar la tercera. Cuando el caldo esté consumido casi por completo, condimentar con el cilantro picado, salpimentar y reservar caliente.

Servir un colchón de berro, y encima las lentejas y el queso cortado en triángulos. Rociar todo con pimienta negra y servir. Disfrute!

Fuente: Revista Maru

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