Lemon curd

Dificultad

Tiempo de preparación

15min

Tiempo de cocción

20min

Tiempo total

35min

Número de porciones

5 10 20 30 40

Nutritions

Preparación

Exprimir los limones para obtener 300 cc de jugo; rallar las cáscaras; y mezclar todo en un bol con el azúcar.

Agregar la manteca cortada en cubos pequeños, poner el bol sobre baño María a fuego muy suave y revolver hasta que el azúcar se haya disuelto y la manteca derretido.

Retirar y dejar enfriar.

Batir apenas los huevos y volcarlos, pasados por un colador, sobre la preparación reservada.

Volver sobre la llama en mínimo y cocinar, revolviendo constantemente con cuchara de madera y sin que jamás hierva, por 20 minutos o hasta que la mezcla espese.

Retirar, dejar enfriar y envasar en frascos esterilizados.

Fuente: RevistaMaru.com

Tip para la receta

Comé tus galletitas dulces con lemon curd.

Crea tus tortas y rellénalas con Lemon Curd.

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26.04.2013

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