Pastel mágico de chocolate
Dificultad
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Número de porciones
Nutritions
Preparación
Precaliente el horno a 160°C. Engrasar y enharinar un molde para hornear rectangular.
Separar los huevos y añadir las yemas en el cuenco de una batidora. Añadir una cucharada de agua y añadir el azúcar. Batir hasta que los huevos estén ligeros y cremosos.
Añadir la manteca derretida, el extracto de vainilla y la sal al mezclador y seguir batiendo hasta que la manteca se incorpore plenamente y la mezcla esté suave y esponjosa.
Mezclar el cacao y la harina juntos y añadir en tres tandas al recipiente con la mezcla de huevos.
Una vez que la harina y el cacao en polvo se hayan incorporado perfectamente, agregar la leche un poco a la vez y mezclar. La leche debe estar tibia para que no se enfríe la manteca. Asegúrese de que la leche se ha mezclado a fondo, la mezcla debe estar bastante líquida, así que no se asuste.
En un tazón aparte, agregar las claras de huevo y el vinagre y mezclar hasta que las claras estén rígidas. Añadir un poco las claras a la preparación de chocolate y mezcle suavemente. Luego incorporar esa mezcla al resto de las claras. De esta manera será más fácil de mezclar todo junto.
Vierta la mezcla en el molde preparado y hornear durante unos 60 minutos o hasta que esté hecho. La tarta se hundirá un poco el centro cuando la saque, así que es normal. Deje que se enfríe completamente y luego cortar en cuadrados y servir espolvoreado con cacao en polvo.
29.05.2013
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