Torta de zanahoria y almendras

Name: Torta de zanahoria y almendras
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadita/s Levadura instantánea; 1 cantidad mínima Sal; 400 gramo/s Zanahoria rallada; 120 gramo/s Azúcar; 40 gramo/s Harina; 180 gramo/s Almendras molidas; 50 gramo/s Almendras picadas; 3 Huevos grandes; Ralladura de 1 naranja

Dificultad

Tiempo de preparación

25min

Tiempo de cocción

55min

Tiempo total

1hrs. 20min

Número de porciones

Nutritions

0 Calorías

0.0g Azúcares

0.0g Grasas

0.0g Proteínas

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Preparación

Separar las yemas de las claras de huevo. Batir alas yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Batir las claras a punto nieve con ayuda de una pizca de sal. Reservar las claras.

A la mezcla de las yemas añadirle las almendras molidas, las zanahorias ralladas, la ralladura de naranja y las almendras picadas. Mezclar bien. Agregar la harina y la levadura previamente tamizadas.

Por último añadir las claras batidas, poco a poco y con movimientos envolventes. Verter en un molde previamente enmatecado. Cocinar en el horno durante 55 minutos a una temperatura de 180ºC. Dejar que se enfríe en una rejilla y espolvorear con azúcar impalpable.

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