Asafétida

Other names

čertovo lejno, Ferula asafoetida

Uso en la cocina

Es una especia muy poco conocida fuera de la India, pero allí es muy utilizada en cualquiera de las mezclas de especias y para condimentar platos de pescado y chutneys. Es difícil de encontrar, pero se puede sustituir por cúrcuma, aunque no es igual.

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