Cuello de cerdo

El cuello es una parte de la carne de un cerdo doméstico, que se encuentra en el cuello de este animal. Es una carne bastante cubierta de grasa. Sin embargo, o precisamente por eso, es muy popular y muy utilizado en la cocina checa. La carne tiende a ser de color ligeramente rojizo y es apetecible, jugosa y neutra para cocinar. Por lo tanto, se puede utilizar para varios tipos de alimentos y también se puede preparar con varios tratamientos térmicos diferentes.