Enebro molido

El Enebro es la única especia originaria de Europa. Con el Enebro se elabora la ginebra. Se utiliza en la cocina para hacer adobos y macerar alimentos, salsas para acompañar a platos de cerdo, de caza o de cordero, en la preparación de la choucroute garnie (col encurtida alemana). Para utilizarlo, se machaca en el mortero o se corta muy finito con un cuchillo.