Especias para pan

Uso en la cocina

Hay distintas fórmulas y combinaciones de especias para hacer el pan. En Francia se conocen como Quatre épices las especias que se incluyen en la elaboración: la nuez moscada, el clavo, la canela y la pimienta blanca. Pero también se han ido incorporando y sustituyendo especias, el jengibre gana protagonismo, igual que la pimienta de Jamaica, conocida también como all spice porque tiene matices que recuerdan a distintas especias, o el anís.

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