Harina entrefina

Pertenece al grupo de la harina de trigo blanca junto con la harina gruesa y lisa. Contiene carbohidratos, almidón y gluten (esto puede ser fuente de varios problemas). Se utiliza para cocinar y hornear (albóndigas, pasteles). Los productos de harina blanca proporcionan al cuerpo un cierto tipo de energía, pero los carbohidratos contenidos en la harina blanca se descomponen más rápido en el cuerpo, por lo que sentimos hambre con más frecuencia. Se puede decir que el organismo puede incluso desarrollar una adicción a la harina blanca, por lo que deberíamos intentar sustituirla por harina de centeno. Contiene fibra y minerales que la harina blanca pierde durante el procesamiento industrial. El uso de harina semigruesa todavía está muy extendido en la cocina, principalmente como complemento a la masa de algunos postres.
 
 
 
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