Harissa
Uso en la cocina
Harissa es el condimento más importante utilizado en la cocina de Túnez. La receta más sencilla es simplemente una pasta de pimientos rojos Chile y la sal que se cubre con aceite de oliva y se almacena. Harisa se vende en tubos de ambas empresas tunecinas y francesas. El tunecino es mejor, pero no se puede comparar con su propio recién hechas de esta receta.
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