Kéfir

Bebida de leche fermentada. Viene de Rusia. Es más espeso que la leche, pero ácido como la leche agria y también un poco de levadura. El kéfir puede contener incluso una pequeña cantidad de alcohol, pero la cantidad normal no supera el 0,5%. Se prepara a partir de los llamados "granos de kéfir", que parecen pequeñas coliflores. Después de la fermentación, el kéfir contiene entre 104 y 109 bacterias saludables.