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Liebre

Liebre

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La carne de las liebres que se crían en libertad resulta muy sabrosa y fragante, debido a las plantas aromáticas de las que se alimenta, ganando en sabor conforme crece en edad. Sin embargo, los ejemplares con más años también presentan una textura algo menos tierna, por lo que las formas de elaboración y su condimentación serán diferentes.

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