Regaliz

Uso en la cocina

Se obtiene de la elaboración de las raíces de un arbusto que crece en pocas zonas del mundo y que en Calabria se encuentra en abundancia y que por sus características es considerado el más dulce y el mejor del mundo para la elaboración de numerosos productos. Este producto puede ser consumido así como se presenta naturalmente, ya que se mastica y libera su jarabe natural, pero tras hervir las raíces de esta planta leguminosa, se obtiene la materia prima para elaborar productos con distintos usos y destinaciones, desde la medicina a la preparación de dulces y golosinas, infusiones como así también bebidas alcohólicas.

Proviene del Mediterráneo y de Asia, pero de allí se extendió a otras partes del mundo (Europa central, Australia, América).

agregar: