Lucio

Pez depredador, cuerpo esbelto con un toque plateado. Lo compramos fresco en tiendas especializadas. La carne es tierna, blanca, sabe muy bien, pero un poco más seca. Lo preparamos dividido en herraduras, es apto para su preparación con crema o salsa de hierbas, está demasiado seco para freír y las propiedades gustativas no se destacarían adecuadamente. Sabe muy bien en combinación con arándanos, servido con una rodaja de limón. También podemos hornearlo, pero nuevamente no como un todo, sino dividido en partes individuales, agregamos mantequilla y especias, que subrayan maravillosamente su sabor. Si lo servimos con vino blanco, crearemos un auténtico manjar.