Palometa

El género en el que incluimos la dorada incluye una gran cantidad de especies de peces, en su mayoría animales que alcanzan un peso máximo de 2 kg. La carne blanca es tierna, su sabor es ligeramente dulce. La mayoría de las veces, las rebanadas de carne ya están listas para comprar. Podemos freírlo, pero también asarlo. Sabe muy bien en combinación con vino blanco de calidad.