Rape

Peces marinos depredadores, que se encuentran desde el Mediterráneo hasta el Mar Negro. Se centra en la vida en el fondo del mar, lo que afecta a las características generales del cuerpo, según las cuales conocemos a este pez con seguridad. Desde la cabeza, el cuerpo es más ancho y se estrecha hacia la aleta caudal. El más grande es la cabeza, que tiene grandes bocas dentadas. El color varía según la especie y las condiciones en las que vivía el pez. Suele ser de color marrón o gris verdoso. Se sirve como especialidad en los restaurantes, por lo que no debería sorprendernos el mayor precio a la hora de comprar. Durante la preparación, la cabeza se quita por completo, la carne del cuerpo es blanca y compacta. Por lo general, solo se sirve la cola carnosa. Podemos servirlo de varias maneras: guisado, a la parrilla, pero también cocido sabe muy bien.