Repollo de pekín

En el mercado se encuentra también con los nombres de col de Pekín y col de Japón. Es excelente para ensaladas de invierno, con sus hojas crujientes de suave textura y recios nervios. Contrariamente a las demás  variedades de col, la col de China no tiene tallo en el cogollo. Se utiliza en ensaladas y también como verdura. La col de China puede ser blanca, de color amarillo claro o verde muy claro. Es muy digerible y no produce flatulencias.