Salchicha de hígado

Como otras salchichas, la salchicha de hígado es hecha parcialmente cocinando una selección de carnes con especias e ingredientes como cebollas y ajo, y después rellenanda una tripa artificial que se hace tradicionalmente de los intestinos raspados y limpiados. El hígado es una carne de órgano extremadamente rica en vitamina A, hierro, y proteína, entre otras cosas, lo qe hace a la salchicha de hígado un alimento muy sano.