Salsa de ostras (oyster)

Es uno de los ingredientes más famosos de la cocina china. Resulta una salsa muy viscosa, de color marrón. La real se hace a base de ostras, la original y auténtica. Pero como todas las salsas tienen su elaboración industrial a base de extractos a los que se le añaden jarabes, almidones, etc. La salsa de ostras, se utiliza añadiéndole algo de agua a la elaboración para diluirla un poco y que los ingredientes se cuezan con la salsa durante unos minutos.