Colirrábano - remolacha

Se trata de una planta del tipo cultivar de las coles que ha sido seleccionada debido en gran parte a la hinchazón que posee su carne, es de forma casi esférica. El colirrábano se puede comer tanto crudo como cocido (no más de un cuarto de hora). Suele tener un alto contendido de elementos nutritivos. El principal uso de la planta es culinario, suele encontarse con relativa facilidad en las verdulerías y en las cocinas de Alemania, Austria y de Suiza. Se suele cortar en dados alargados de un centímetro de grosor y es un ingrediente que forma parte de las sopas o de las ensaladas tras haber sido cocido (no más de un cuarto de hora).