Paleta de cerdo rellena

Dificultad

Tiempo de preparación

25min

Tiempo de cocción

3hrs. 0min

Tiempo total

3hrs. 25min

Número de porciones

4 8 16 24 32

Nutritions

Preparación

Deshuese la paleta de cerdo y reserve.

Luego envuelva las cabezas de ajo en papel aluminio y cocine en horno precalentado, hasta que los dientes estén tiernos. Realizar lo mismo con el jengibre.

Corte las berenjenas y los zucchinis en láminas. Lleve a un grill y marque las rejillas. Corte los tomates en cuartos, condimente con tomillo picado, aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque en una asadera y cocine en el horno, a baja temperatura, hasta que se deshidraten casi en su totalidad.

Hacer un puré con el ajo y el jengibre cocidos.

Salpimentar y untar la paleta con la preparación anterior y rellenar con los vegetales grillados, los tomates asados y los espárragos crudos. Cerrar y atar. Sellar en una sartén con manteca primero antes de terminar la cocción. Cocine en horno, a baja temperatura, entre 2 y 3 horas.

Mezcle el romero con el tomillo y la sal gruesa. Coloque en una asadera, formando un colchón. Disponer el resto de los vegetales, previamente lavados y los limones cortados en cuartos.

Condimentar con pimienta. Hornear hasta que estén tiernos.

agregar:

31.01.2013

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