Sal
Uso en la cocina
Se denomina así al cloruro de sodio que proporciona a los alimentos un sabor básico: el salado. El consumo de sal modifica nuestro comportamiento frente a los alimentos ya que es un generador del apetito y estimula su ingesta. Se emplea fundamentalmente en dos áreas: como condimento de algunos platos y como conservante en los salazones de carnes y pescado (incluso de algunas verduras), así como en la elaboración de ciertos encurtidos.Fotos
Patas de pollo con guarnición de zucchini
Elegir patas grandes y retirarles la piel. Cortarles la articulación, pararlas con el hueso hacia arriba y ...
Merengues con pastelera y arándanos
Batir las claras con la sal y, cuando comience a hacer burbujas, incorporarle en forma de lluvia la mitad d...
Tarta de puerros sin forma
Cortar los puerros en fetas finas al sesgo. Despepitar el morrón, retirar sus nervaduras y cortarlo en juli...
Tarta de champiñones y tomates cherry
Estirar la masa de hojaldre en una superficie un poco enharinada. Extenderla sobre un molde redondo para ho...
Lomo con verduras
Limpiar el lomo, cortarlo en medallones de 4 cm de grosor y pasarles un hilo de cocina por el contorno para...
La historia del postre Imperial Ruso
Pecaminoso, casi bestial, el Imperial es un postre bien porteño que fue inventado en la Confitería del Moli...
Tacos, quesadillas, burritos, enchiladas, fajitas: diferencias?
La cocina mexicana cuenta con una gran variedad de recetas tradicionales; siendo su gastronomía muy popular...
Las propiedades de la manzana (y recetas)
"An apple a day keeps the doctor away" o "una manzana al día, mantiene al doctor fuera de tu vida", dice el...
Qué es la crema agria? (sour cream)
La crema agria, también conocida como nata agria, es un producto que se elabora a partir de la crema, con...
