Fideos chinos

En la cocina china se incluyen diferentes tipos de fideos, denominados miàn se refiere a los fideos elaborados con harina de trigo mientras que "fěn" o "fun" se refiere a los fideos elaborados con arroz (Tallarines de arroz). los fideos chinos se elaboran con pasta ligeramente salada, por esta razón no requiere añadir más sal cuando se ponen a hervir en agua. Además los fideos chinos suelen cocinarse más rápido, generalmente requieren menos de 5 minutos para llegar al estado al dente. De hecho algunos fideos alcanzan este estado en menos de un minuto, estando listos para servir.