Sidra

Es una bebida alcohólica que se crea apartir de la fermentación de las manzanas. Se puede aplicar como escabeche ligero, en el que cocinar y luego dejar macerar, aves del tipo codorniz, perdiz, pollos, pichones, etc., y por supuesto pescados, sobre todo azules, como jureles, y, curiosamente peces de río, como truchas, salmón, carpas, etc.