Salsa tártara

La salsa tártara se emplea frecuentemente esta salsa como acompañamiento, aliño de platos de pescado o alitas de pollo. El vinagre se añade como reforzador del sabor. Contiene contiene mayonesa, mostaza y pepinillos en vinagre finamente picados junto con alcaparras, aceitunas, cebollas y rábano; a veces se suele añadir perejil.