Turrón

El turrón es una masa obtenida por cocción de miel y azúcares, con o sin clara de huevo o albúmina, con incorporación posterior y amasado de almendras tostadas, peladas o con piel. La miel podrá ser substituída total o parcialmente por azúcares en sus distintas clases y derivados. Las clases de turrón más conocidas son el Turrón de Jijona y el de Alicante, famosos en todo el mundo. Las variedades son múltples, con frutas secas, nueces, almendras y demás. Muy populares durante las festividades navideñas y de año nuevo.