¿Prefieren los alimentos de temporada? Entonces, agucen el oído, porque la materia prima, con la que es un placer cocinar, llega a los mostradores. Sí, esta vez se trata de espárragos y en el siguiente artículo aprenderán cuáles son las diferencias entre sus tipos, cómo reconocer una pieza fresca y, especialmente, qué efectos positivos tiene su consumo en su cuerpo.
¿QUÉ TIPO DE ESPÁRRAGO ELEGIR?
Hoy en día hay tres tipos de este delicioso manjar en los mostradores. Se diferencian principalmente en el método de cultivo y el contenido de azúcar. Por ejemplo, el espárrago blanco se cultiva en la oscuridad, por eso carece de tinte y se considera un alimento local. El espárrago verde, por otro lado, se importa de todo el mundo y se puede encontrar en los estantes casi todo el año. El último tipo es el espárrago morado, que no difiere en el cultivo del verde, pero generalmente contiene más azúcar.
¿CÓMO ELEGIR EL ESPÁRRAGO?
Al hacer la comprar, también a usted, seguramente, ya le ha surgido la pregunta qué espárragos llevar a casa. Es que debe centrarse principalmente en su frescura. Esta reconoce por el tallo relativamente flexible y, al mismo tiempo, por sentir que se romperá 
cuando se doble. Además, tenga cuidado de elegir los espárragos que estén limpios, algunos tallos pueden comenzar a enmohecerse con el tiempo, y definitivamente no desea llevar una pieza de este tipo a casa.
¿CÓMO PREPARAR LOS ESPÁRRAGOS?
- Limpie los espárragos en toda su longitud, excepto de la cabeza, para que no se amarguen.
- Al cocinarlos, no olvide agregar una pizca de sal, azúcar y unas rodajas de limón; el sabor será más notable e interesante.
SUS EFECTOS POSITIVOS
- Regula los niveles de colesterol.
- El espárrago verde es un antioxidante muy efectivo.
- Tiene un efecto preventivo contra la inflamación del tracto urinario.
- Desagua.
- Mantiene los vasos sanguíneos sanos.
- Protege el sistema inmunitario.
- Apoya la digestión.
- Contiene una gran cantidad de ácido fólico.
