Batata
La batata también llamada boniato o camote. Existen más de 400 variedades, las más difundidas son la de piel roja y carne blanca; y la de carne anaranjada y dulce. Según la variedad su pulpa puede ser seca y arenosa o blanda y jugosa con mayor contenido de agua.
Se utiliza mucho en la pastelería y repostería, combinada muy bien con la canela, nuez moscada, coco o miel. En los países trópicales se consume frita o en puré, como acompañamiento de platos con aves y cerdo agridulce.
Fotos
Merluza con guarnición de batatas
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Merenguitos de batata
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Batatas a la parrilla
Precaliente la parrilla a fuego medio. Cortar las batatas longitudinalmente en rodajas de medio centímet...
Torta pudding de batata
Cocine las batatas con cáscara hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, deje enfriar, retire la cáscara y ...
Sopa de batata y queso gouda
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