Merenguitos de batata

Dificultad

Tiempo de preparación

25min

Tiempo de cocción

10min

Tiempo total

35min

Número de porciones

3 6 12 18 24

Nutritions

Preparación

Pelar las batatas y cocinarlas en una olla con abundante agua y un puñado de sal gruesa hasta que estén tiernas.

Retirar, pelarlas y hacer un puré, agregándole la manteca cortada en cubitos y a temperatura ambiente.

Agregar luego las yemas una a una mezclando bien después de cada adición. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Por último, batir las claras a nieve con la cucharada de azúcar y agregarlas al puré con movimientos envolventes para darle una textura bien aireada y cremosa.

Poner la mezcla en una manga con pico rizado y hacer pequeños copitos sobre una placa enmantecada. Hornear a temperatura media por 10 minutos hasta que se doren.

Servir calientes acompañados de carne de ave o cerdo. Disfrute!!!

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11.09.2013

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