Echalote

Es un bulbo similar a la cebolla, de tamaño mas pequeño y con un sabor y aroma menos ácido que el de la cebolla.La parte comestible de esta planta está en su raíz, que forma bulbos, es igual a las cebollas pero de color rosadito, tiene sabor entre el ajo y la cebolla pero mas suave. Resulta ideal para las salsas de carne y es muy usada en la cocina francesa.