Pesto tradicional

Dificultad

Tiempo de preparación

15min

Tiempo de cocción

0min

Tiempo total

15min

Número de porciones

1 2 4 6 8

Nutritions

Preparación

Triture la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogónea.

Añada 60 cc. de aceite de oliva y bata para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorpore el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta.

Añada los quesos y remueva con una cuchara de madera. Pruebe y añada sal y pimienta si fuera necesario.

Tip para la receta

Para hacer una salsa al pesto más sabrosa, añada una o dos cucharadas de crema de leche líquida y mezcle.
Para una salsa más ligera, añada una o dos cucharadas del agua en la que hemos hervido la pasta y mezcle.
Justo antes de servir añadir piñones tostados y una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra para darle un sabor más afrutado.

agregar:

07.12.2012

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