Ternera asada a la francesa

Dificultad

Tiempo de preparación

20min

Tiempo de cocción

25min

Tiempo total

45min

Número de porciones

1 2 4 6 8

Nutritions

Preparación

Limpiar los champiñones y las cebollas. Cortarlos juntos en rodajas y rehogarlos en una sarten hasta que se absorba el líquido que desprendan. Luego pasar por la batidora.
Preparar un bechamel con el resto de la manteca, la harina y la leche evaporada. Añadir sal, pimienta y nuez moscada, y mezclar con el puré de champiñones
Salpimentar el solomillo y dorarlo en una sartén con el aceite. Flambearlo con el cognac, bajar el fuego y cocer durante 25 minutos. Retirar la carne, cortarla en rodajas y colocar en una fuente
Añadir el vinagre al jugo de cocción de la tenera, dejarlo reducir y agreagar el puré de champiñones. Calentar durante unos minutos, verter sobre la carne y servir.

agregar:

31.10.2012

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