Lingote de chocolate
Dificultad
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Número de porciones
Nutritions
Preparación
Para preparar las vainillas, separar las claras de las yemas. Batir las claras a nieve y agregar la azúcar. Incorporar las yemas y, finalmente, la harina y el cacao amargo, tamizados.
Perfumar con esencia de vainilla. Cargar la preparación en manga con pico liso y formar bastones en una placa con papel encerado. Espolvorear cada bastón con azúcar molida extra y llevar a horno precalentado a 160ºC durante 20 minutos, aproximadamente. Enfriar a temperatura ambiente.
Para la crema de chocolate, batir yemas y el azúcar a Baño de María. Incorporar el chocolate fundido junto con la manteca y verter esta preparación sobre la crema de leche batida bien firme hasta llegar a punto chantilly.
Para el armado del postre, en un molde tapizado con papel film, colocar capas de crema de chocolate y vainillas embebidas en licor de forma alternada, llegando hasta la superficie del molde. Tapar con papel film, enfriar por 2 horas aproximadamente. Desmoldar y servir. Disfrute!
Fuente: Utilisima.com
19.09.2013
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