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Risotto de calabaza

Dificultad Tiempo de preparación
10min
Tiempo de cocción Tiempo total Número de porciones
30min 40min
Nutritions
0 Calorías 0.0g Azúcares 0.0g Grasas 0.0g Proteínas

Preparación

Limpiar y pelar las verduras (la calabaza, la cebolla y los ajos). Picar en cubos la calabaza, y la cebolla y los ajos en trocitos muy pequeños y ponerlos en una cacerola junto a la manteca. Llevar todo a fuego medio y añadir la calabaza para que se rehogue con la cebolla y el ajo.

Una vez que este todo rehogado, añadir el arroz y remover para que se selle. Dejar que se dore durante unos minutos.

Añadir el caldo y remover para que se evapore. Cuando hayan pasado unos 4 minutos sin parar de remover, añadir el medio vaso de vino blanco y continuar removiendo. Cocinar durante unos 15 minutos más.

Cuando el arroz esté al dente, apagar el fuego. Añadir un poco de pimienta y el queso parmesano rallado. Remover y cubrir la olla dejando que el arroz repose un par de minutos y se termine de hacer con el calor residual.

Servir en platos y acompaña con un poco de queso parmesano. Disfrute!

Fuente: Recetin.com


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Maria

22.11.2013, Receta vista: 992x


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