Sopa de papa y cilantro

Dificultad

Tiempo de preparación

10min

Tiempo de cocción

40min

Tiempo total

50min

Número de porciones

2 4 8 12 16

Nutritions

Preparación

Pelar y cortar las papas lavadas en trozos medianos. Picar la cebolla, los pimientos y los tomates pelados.
Colocar las papas y las verduras en una cacerola, añadir el aceite, el cilantro, el azafrán y un poco de sal. Cubrir con agua y calentar hasta que rompa a hervir. Dejar cocinar a fuego medio unos 35-40 minutos, o hasta que las papas queden muy tiernas.
Testear la sal y, a la hora de servir, romper unos huevos con cuidado en el caldo, dejando que se cuajen a fuego lento unos minutos. Servir al momento, en tazones o platos soperos.
Fuente: pepekitchen.com

agregar:

13.02.2013

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