Mejillones a la vinagreta

Dificultad

Tiempo de preparación

10min

Tiempo de cocción

15min

Tiempo total

25min

Número de porciones

1 2 4 6 8

Nutritions

Preparación

Limpiar los mejillones muy bien de barbas y suciedad. En una cazuela baja poner agua que cubra el fondo y la hoja de laurel.

Dejar que hierva, colocar los mejillones y abrirlos al vapor. Sacar a un escurridor y retirar la cáscara vacía, dejando únicamente la que tiene carne. Enfriar.

Lavar, secar y trocear finamente los pimientos y la cebolla. Mezclar todo en un cuenco y condimentar a gusto con un poco de sal, vinagre de manzana y aceite de oliva.

Cubrir los mejillones con la vinagreta de verduras y servir inmediatamente o refrigerar durante un rato.

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23.05.2013

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