Arroz con azafrán y queso

Dificultad

Tiempo de preparación

15min

Tiempo de cocción

30min

Tiempo total

45min

Número de porciones

2 4 8 12 16

Nutritions

Preparación

En una sartén de fondo grueso rehogar la cebolla con la manteca y el aceite de oliva.

Una vez cocida, añadir el arroz y mezclar hasta que los granos se noten translúcidos. Incorporar el caldo caliente sólo hasta cubrir el arroz por completo, como si se tratara de un risotto. Dejar a fuego bajo.

Cuando el caldo esté a punto de consumirse, incorporar una nueva tanda y esta vez junto a la cápsula de azafrán. A medida que el líquido se vaya evaporando, ir agregando poco a poco hasta que el arroz se encuentre en su punto. Debe quedar una preparación cremosa.

Una vez llegado a este punto, salpimentar a gusto e incorporar el parmesano rallado. Servir espolvoreando perejil picado. Disfrute!

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08.10.2013

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