Ensalada de pollo y espárragos

Dificultad

Tiempo de preparación

15min

Tiempo de cocción

15min

Tiempo total

30min

Número de porciones

2 4 8 12 16

Nutritions

Preparación

Cocinar las pechugas en la plancha caliente 5 minutos de cada lado, condimentar con sal y pimienta y reservar manteniéndolas calientes.

Cortar los tallos de los espárragos y hervir las puntas con agua con sal hasta que queden tiernas, unos 5 minutos aproximadamente. Colarlas y mantenerlas calientes.

Cortar el tofu en cubos de 2 cm, pasarlos por harina, espolvorearlos con un poquito de curry y grillarlos a la plancha hasta que estén dorados.

En un bol mezclar el pollo tibio cortado en tiras, las puntas de los espárragos, el tofu y los porotos. Hacer un aderezo con la mostaza, el jugo de limón, el aceite y el estragón y colocarlo sobre los ingredientes de la ensalada. Revuelva bien y disfrute!

Fuente: RevistaMaru.com

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30.09.2013

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