Soufflé de vainilla y mango con salsa de maracuyá

Dificultad

Tiempo de preparación

25min

Tiempo de cocción

8min

Tiempo total

33min

Número de porciones

2 4 8 12 16

Nutritions

Preparación

Para la salsa, hervir el azúcar con el jugo hasta reducir, retirar, enfriar y mezclar con las semillas de maracuyá.

Para la pastelera, calentar la leche con la mitad del azúcar, las semillas y la vaina de vainilla.

En un bol, mezclar las yemas con el resto del azúcar y harina; volcar un poco de la leche, sin dejar de mezclar; y llevar todo al fuego hasta que espese.

Cubrir con film y reservar en heladera.

Cortar el mango en cubos; y batir las claras con el azúcar a punto nieve.

Elegir moldes de 10 cm; enmantecar y cubrir con azúcar. Incorporar a la pastelera las claras y el mango; volcar en los moldes hasta el borde; hornear a fuego moderado por ocho minutos; y servir con la salsa de maracuyá.

Fuente y foto: RevistaMaru.com

agregar:

03.05.2013

Evaluaciones