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Hamburguesas de quinoa rellenas

Dificultad Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción Tiempo total Número de porciones
20min 40min
Nutritions
0 Calorías 0.0g Azúcares 0.0g Grasas 0.0g Proteínas

Preparación

Lavar y hervir la quinoa en 3 veces su volumen de agua hasta que los granos se abran.
Retirar y dejar enfriar.
Luego mezclarla con la harina, las yemas de huevo, la crema y las hierbas picadas.
Batir las claras a nieve; incorporar con movimientos envolventes; salpimentar; y en una sartén caliente con un poco de aceite poner de dos a tres cucharadas de preparación por hamburguesa y cocinar hasta que hagan base.
Dar vuelta, dejar dorar, retirar y reservar.
Para el relleno, cocinar el brócoli al vapor; y blanquear las hojas del repollo, escurrirlas, enfriar y cortarles su centro duro.
Por otro lado, cortar las pechugas en cubos y dorarlos por todos sus lados en una sartén de teflón apenas engrasada.
Espolvorear el jengibre; incorporar el brócoli; el repollo cortado en juliana; la crema, sal, pimienta; remover y reservar.
Para el armado final, sobre una de las hamburguesas de quinoa disponer una cucharada de la preparación de pollo y verduras; por encima poner otra hamburguesa y decorar con los brotes.


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Maria

15.11.2012, Receta vista: 1487x


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