Panes de cebolla morada y gorgonzola

Dificultad

Tiempo de preparación

1hrs. 30min

Tiempo de cocción

15min

Tiempo total

1hrs. 45min

Número de porciones

16 32 64 96 128

Nutritions

Preparación

En un tazón grande, disuelva la levadura en 1 taza de agua tibia. Deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos.

Agregue la harina común, 2 cucharadas del aceite de oliva y 1 cdta. sal (la masa será rígida).

Cubra con papel plástico y deje reposar en un lugar caliente para que leve hasta 1-1/2 veces su volumen original, alrededor de 1 hora.

Mientras tanto, cortar a la mitad longitudinalmente la cebolla, pelar y cortar finamente. En un tazón, mezcle la cebolla y el romero con las 2 cucharadas restantes del aceite, el aceto, 1 cucharadita restante de sal y las hojuelas de pimiento. Cubrir y reservar.

Precaliente el horno a 200°C. Espolvorear ligeramente 2 bandejas de horno con la sémola y reservar.

Coloque la masa ya levada sobre una superficie enharinada. Amasar hasta que esté se sienta suave, alrededor de 10 veces.

Divida en 32 bolas. Separe 16 bolas a un lado y cubrir con papel plástico, estirar las demás lo más finas posible. Ponga 8 panes en cada hoja para hornear. Cubra cada con una escasa cucharada de la mezcla de cebolla y 1-1/2 cdta. de queso gorgonzola o queso azul. Hornear hasta que estén doradas y chisporroteando, unos 15 minutos.

Repita con el resto de las bolas de masa, la mezcla de cebolla y el queso. Sirva caliente o tibio.

agregar:

26.06.2013

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