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Pastel de frutillas en merengue

Dificultad Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción Tiempo total Número de porciones
2min 22min
Nutritions
0 Calorías 0.0g Azúcares 0.0g Grasas 0.0g Proteínas

Preparación

Precaliente el horno a 175°C.

Para la base: coloque las galletitas, las 3 cucharadas de azúcar, la canela y la manteca en un bol y mezclar hasta que las migas estén bien cubiertas en manteca.

Presione la mezcla en un molde ligeramente engrasado y hornear durante 15 a 20 minutos. Luego deje que la corteza se enfríe por completo.

Para las frutillas: colóquelas en un tazón para mezclar y espolvorear con el azúcar impalpable y el jugo de limón. Mezcle hasta que estén totalmente recubiertos. Ponga a un lado.

Para el merengue: colocar las claras de huevo en una batidora de pie equipados con un batidor de alambre (o una batidora de mano) y batir a velocidad media hasta que la mezcla comience a estar espumosa. Agregue el cremor tártaro y suba la velocidad a medio-alto, batir durante unos 2 minutos. Con el motor en marcha, empezar a agregar el azúcar hasta que esté totalmente incorporada y la mezcla esté brillante y forme picos duros, de 2 a 3 minutos. Colocar el merengue en una manga pastelera con una punta redonda.

Para el montaje: vierta las frutillas sobre la base (con jugos y todo) y formar una capa uniforme. Forme picos de merengue sobre las frutillas y llevar a la parrilla media del horno durante de 1 a 2 minutos para dorar el merengue (o utilizar una antorcha de quemado de brulee con suavidad en la parte superior). Servir.


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Maria

21.06.2013, Receta vista: 1326x


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