Torre de berenjenas

Dificultad

Tiempo de preparación

20min

Tiempo de cocción

20min

Tiempo total

40min

Número de porciones

1 2 4 6 8

Nutritions

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.

Lavar la berenjena y córtala en rodajas de unos dos centímetros de grosor. Reservar.

Poner en el vaso de la batidora el tomate con un poco de aceite, sal y pimienta, y hacer un puré. Reservar. Cortar la mozzarella en rodajas finitas.

Forrar una bandeja de horno con papel aluminio. Colocar una rebanada de berenjena, por encima colocar puré de tomate, una rodaja de mozzarella y arriba otra rodaja de berenjena. Hacer dos torres similares. Espolvorear con queso parmesano (si lo desea) y llevar al horno por espacio de 20 minutos.

Acompañar con hojas de albahaca para decorar.

Fuente: http://www.recetin.com/

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28.08.2013

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