Lemon pie al jengibre
Dificultad
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Número de porciones
Nutritions
Preparación
Caliente el horno a 175°C.
En un procesador de alimentos, procesar las galletas de jengibre hasta que se formen migajas finas. Añadir la manteca, el azúcar y ½ cucharadita de sal. Revuelva bien hasta que se mezcle. Presione la mezcla firmemente en el fondo y los lados de un molde para pastel. Colocar en una bandeja para hornear con borde y hornear hasta que los bordes estén secos y firmes, de 16 a 18 minutos. (Nota: El fondo seguirá apareciendo húmeda y suave pero será más firme a medida que se enfría). Dejar enfriar.
En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche condensada, la ralladura y el jugo de limón y la ½ cucharadita restante de sal. Vierta la mezcla en la corteza preparada y hornee hasta que esté firme en el centro, de 18 a 20 minutos.
Deje enfriar y luego refrigere hasta que esté firme, por lo menos 2 horas.
Con una batidora eléctrica, batir la crema y el azúcar impalpable hasta que se formen picos suaves, de 2 a 3 minutos. Unte la mezcla sobre el pastel, espolvorear con un poco de ralladura de limón adicional, y sirva inmediatamente.
25.02.2013
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