These cookies are essential in helping you to make use of the features and services we offer on our website. Without these cookies, the services you want to use cannot be provided. These cookies do not gather information about you that could be used to identify you, and they do not monitor or remember where you have been on the internet.
Ajax-loader

Recetas de la categoría Mexicana

Guacamole en palta

Guacamole en palta

3 Tomates sin semillas, 3 Aguacates - Paltas, 1 Cebolla pequeña picada, 1 poco Cilantro, 2 diente/s Ajo rallados, 3 cucharada/s Jugo de limón, 1/2 cucharadita/s Sal, 1 poco Pimienta

Cortar las paltas a la mitad, quitarles los huesos y rallarlas hasta hacerlo puré en un bol. Aplastarlas hasta que quede hecho una pasta. Picar la cebolla y añadirla al bol. Cortar el tomate a la mitad quitándole las semillas y agregarlos a la ...

Quesadillas de pollo

Quesadillas de pollo

4 Tortillas de maíz o trigo, 1/2 taza/s Salsa chili, 1 taza/s Pollo grillado desmenuzado, 1 taza/s Queso cheddar o mozzarella rallado, 1/2 taza/s Cebolla de Verdeo picada

En una sartén antiadherente, disponer una tortilla y extender por encima de ésta una capa de salsa chili (u otra salsa para tacos que desee), repartir la mitad del pollo, el verdeo y el queso cheddar. Cubrir con otra tortilla y dejar un par de...

Pastelitos de carne

Pastelitos de carne

1 paquete/s Tapas para empanadas, 150 gramo/s Queso Edam en fetas, 400 gramo/s Carne picada, 3 Tomates cortados en cubitos, 1 Cebolla, 1 poco Sal, 1 poco Pimienta, 1 poco Salsa de tomate, 1 poco Cilantro fresco picado

Poner a precalentar el horno mientras prepara el relleno. En una sartén poner un poco de aceite de oliva y cocinar la carne picada salpimentada. Cuando esté casi hecha, añadir la cebolla bien picadita y terminar de cocinar ambos ingredientes. C...

Tacos de pollo

Tacos de pollo

Para la salsa: 1/2 Cebolla, 1 diente/s Ajo, 1 cucharada/s Aceite vegetal, 200 gramo/s Tomate, 2 Chiles Jalapeño, 1 poco Tomillo, Para los tacos: 1 Cebolla, 2 Tomates, 2 cucharada/s Aceite vegetal, 1 poco Sal, 1 poco Pimienta, 2 Pechugas de pollo, 1 cucharada/s Perejil picado, 12 unidad/es Tortillas para tacos, 1 poco Queso mantecoso

Para la salsa, picar la cebolla y el ajo. Dorarlos en el aceite. Agregar el tomate cubeteado y los chiles frescos o secos, finamente picados. Salpimentar y perfumar con tomillo. Cocinar durante 5 minutos. Procesar y reservar. Para los tacos, co...

Tacos de ternera

Tacos de ternera

8 Tortillas, 4 Filetes de ternera, 1 puñado/s Especias chili (especias mexicanas), 150 cc. Agua, 1 Tomate, 1 Aguacate - Palta, 1 lata/s Maíz - Choclo, 1 poco Sal

Enrollar los filetes sobre sí mismos y cortarlos en discos para hacer rápidamente las tiritas. Freírlos ligeramente en una sartén, añadiendo después el sobre de especias sazonadoras mexicanas y el agua. Cocer hasta que prácticamente no quede a...

Tacos de camarón al chipotle

Tacos de camarón al chipotle

335 gramo/s Tocino picado, 1/2 Cebolla en trozos, 1 kgrs. Camaronesgrandes , limpios, desvenados, cocidos y en mitades, 3 Chiles chipotle, 1 cantidad mínima Salsa Chipotle, 12 Tortillas de maíz, 1 taza/s Cilantro fresco picado, Jugo de 1 Limón, 1 poco Sal, 1 Aguacate cortado en tiras

En una sartén profunda, freir el tocino a fuego medio-alto hasta que se dore. Retirar el exceso de grasa. Agregar la cebolla y cocinar por 5 minutos o hasta que se haya ablandado. Agregar los camarones y chiles chipotle y la salsa. Cocinar 4 minut...

Gumbo

Gumbo

1 Pollo, 3 cucharada/s Manteca, 2 Cebollas medianas cortadas en cubitos, 1 taza/s Apio picado, 2 Pimientos sin semillas y picados, 2 taza/s Okra en rodajas, 3 diente/s Ajo picados, 500 gramo/s Salchicha ahumada cortada en rodajas, 1 taza/s Jamón ahumado cortado en cubos, 400 gramo/s Tomates enlatados picado y con su jugo, 1 lata/s Tomates enlatados con pimientos, 1 lata/s Frijoles, 2 hoja/s Laurel, 2 taza/s Caldo de pollo, 1 poco Sal, 1 poco Pimienta, 4 taza/s Arroz cocido (opcional), 500 gramo/s Camarones limpios

Lave el pollo y colóquelo en una olla grande. Cubrir con agua y levar a ebullición a fuego medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Retire el pollo del agua y dejar que se enfríe. Añadir al fondo de cocción del pollo, la mante...

Fajitas simples de pollo

Fajitas simples de pollo

2 cucharada/s Aceite de oliva, 3 Pechugas de pollo sin huevo y sin piel, 1 Pimiento rojo, 1 unidad/es Pimiento verde, 1 Chile Jalapeño (opcional), 1 Cebolla, 1 poco Salsa chili, 1 poco Crema agria, 8 unidad/es Tortillas

Limpiar y trocear la cebolla en tiras largas. Cortar los pimientos en tiras largas. Limpiar y cortar las pechugas de pollo en tiras largas y colocar en un tazón; añadirle sal y pimienta y mezclar bien. En una sartén grande, caliente 1 cucharada...

Omelette de pollo y salsa enchilada

Omelette de pollo y salsa enchilada

1 taza/s Pollo cocido desmenuzado, 280 gramo/s Salsa enchilada, 2 cucharada/s Pimiento verde picado, 1/4 cucharadita/s Especias chili, 4 Huevos grandes, 1 cucharada/s Leche, 1 cucharada/s Manteca, 1/4 taza/s Queso Monterrey jack rallado, 1/4 taza/s Queso cheddar rallado, 3 cucharada/s Tortilla Chips triturados, 1 poco Sal, 1 poco Pimienta, 1 poco Crema agria para servir

Combine el pollo, 3/4 taza de salsa enchilada, los pimientos verdes y las especias chile, lleve a una sartén y cocine a fuego medio hasta que se caliente. Sazone con sal y pimienta. Reduzca el fuego y mantener caliente. En un tazón grande, bata...

Tortillas de pollo y crema

Tortillas de pollo y crema

2-1/2 taza/s Pollo cocido desmenuzado, 1 taza/s Cebolla picada, 1 taza/s Sopa crema de Champiñones, 1 taza/s Sopa crema de pollo, 450 cc. Crema agria, 100 gramo/s Pimiento verde picado, 100 gramo/s Aceitunas verdes cortadas en rodajas, 2 taza/s Queso Monterrey jack rallado, 2 taza/s Queso cheddar rallado, 14 Tortillas

En un tazón grande, combine los primeros 7 ingredientes más 1 taza de cada uno de los quesos. Poner 1/2 taza de la mezcla en una tortilla y enrollar. Colocar en bandejas rectangulares. Repita con el resto de la mezcla y las tortillas. Cubrir c...

Salsa enchilada

Salsa enchilada

250 gramo/s Pimiento chile, 1 poco Aceite de oliva, 4 diente/s Ajo, 1 poco Jugo de limón, 1 poco Sal gruesa, 1 poco Vinagre, 250 cc. Agua

Picar los chiles dejándoles las semillas y las venas. Llevar al fuego en una cacerola con aceite de oliva hasta dorar. Colocar en la licuadora junto con el ajo, el jugo de limón, la sal, el vinagre y el agua. Licuar muy bien y servir.

Taquitos de pollo y salsa

Taquitos de pollo y salsa

4 taza/s Pollo cocido desmenuzado, 1 poco Salsa chili, 8 unidad/es Tortillas medianas, 1 Palta cortada en cubitos, 2 taza/s Queso Monterrey jack rallado (u otro queso a elección), 1/2 taza/s Cilantro fresco picado, 1 Lima

Precaliente el horno a 190°C. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, y luego rocíe con aceite en aerosol. En un tazón pequeño, mezcle el pollo y la salsa triturada hasta que se mezclen. Ponga a un lado. Disponga las tortillas ...

Pico de gallo (receta mexicana)

Pico de gallo (receta mexicana)

6 Tomates grandes, 1/2 Cebolla picada, 1 puñado/s Cilantro picado, 2 Chiles Jalapeño sin semillas y picados, 2-4 cucharada/s Jugo de limón, 1/2 cucharadita/s Sal, 2 diente/s Ajo picados

Corte los tomates en cuartos, retíreles las semillas y la pulpa. Coloque el tomate boca abajo sobre papel de cocina para drenar. Mientras que los tomates están drenando, agregue la cebolla, el cilantro, el jalapeño y el ajo en un tazón grande....

Brownie mexicano

Brownie mexicano

120 gramo/s Chocolate para taza, 1/2 taza/s Manteca cortada en cubitos, 3/4 taza/s Azúcar negra, 2 Huevos grandes a temperatura ambiente, 1 cucharadita/s Esencia de vainilla, 1-1/2 cucharadita/s Canela, 1/4 cucharadita/s Pimienta de cayena, 1/2 taza/s Harina, Para el glaseado: 2 cucharada/s Manteca, 2/3 taza/s Azúcar impalpable, 1-1/2 cucharadita/s Canela, 1 cucharadita/s Crema de leche

Calentar el horno a 160°C. Forre un molde rectangular con papel manteca. En un recipiente resistente al calor coloque el chocolate y la manteca y lleve al microondas a potencia media hasta que se derrita (lo puede hacer a baño maría si desea). ...

Fajitas de carne con rúcula

Fajitas de carne con rúcula

500 gramo/s Escalopes de ternera - Milanesas, 6 cucharada/s Aceite de oliva, 1 poco Sal, 1 poco Pimienta, 2 taza/s Rúcula, 180 gramo/s Champiñones frescos, 1 vaso/s Vino blanco, 2 cucharadita/s Aceto balsámico, 4 Tortillas

Cortar la carne en tiritas y en un bol unirla con el aceite y los condimentos; mezclar bien y dejar reposar a temperatura ambiente por 10 minutos. En una sartén a fuego suave calentar un poco de aceite; subir la llama y agregar los hongos elegi...

Pizza de tortilla

Pizza de tortilla

1 Tortilla, 1/3 taza/s Queso Parmesano, 1 cucharada/s Salsa de tomate, 1/2 cucharada/s Aceite de oliva, 1 cucharada/s Tomates secos, 1 puñado/s Alcaparras, 1/2 Cebolla morada pelada y cortada en tiritas, 1 diente/s Ajo picado, 1 poco Sal, 1 poco Pimienta

Precalentar el horno a 190°C. Desparrame el aceite de oliva sobre la tortilla con el dorso de una cuchara. Aplique una capa delgada de salsa de tomate en la parte superior de la capa de aceite de oliva Espolvorear con sal y pimienta. Añadir...

Masa básica de tortillas mexicanas

Masa básica de tortillas mexicanas

2-3/4 taza/s Harina (+ un poco extra para estirar las tortillas), 5 cucharada/s Manteca, 3/4 cucharadita/s Sal, 3/4 taza/s Agua caliente

Combine la harina y la manteca en un tazón grande para mezclar y trabajar la manteca con la harina con los dedos hasta que se incorpore totalmente. Si esto no se hace a fondo, las tortillas tendrán una textura irregular. Disolver la sal en el ...

Huevos rellenos con jalapeño

Huevos rellenos con jalapeño

12 Huevos grandes, 1/3 taza/s Mayonesa, 1 cucharadita/s Mostaza Dijon, 1 cucharadita/s Echalote picado , 1/2 cucharadita/s Salsa picante, 24 rebanada/s Chile Jalapeño en escabeche, 1 poco Pimentón molido

En primer lugar, cocinar los huevos. Llene una olla con aproximadamente 10 a 12 tazas de agua. Añadir los huevos, asegurándose de que están cubiertos con agua por lo menos una pulgada. Llevar a fuego alto y hervir. Una vez que hierva, apagar el fu...

Bocaditos de guacamole

Bocaditos de guacamole

24 Wontons, 24 cucharada/s Guacamole

Precaliente el horno a175°C. Coloque los cuadrados de wontons en un molde para muffins. (Asegúrese de que las esquinas no se plieguen después de que el wonton se asienta por un minuto!) Hornear durante 10-15 minutos, o hasta que estén dorados. ...

Burritos alemanes

Burritos alemanes

8 Tortillas mexicanas, 16 cucharada/s Salsa de tomate, 1 poco Mostaza (o salsa de queso), 8 unidad/es Salchicha, 1/2 taza/s Cebolla picada, 1/2 taza/s Lechuga cortada en juliana, 150 gramo/s Queso Edam (o otro queso blando) cortado en fetas, 1 poco Aceite

En una sartén con un poco de aceite dorar las salchichas. Calentar las Tortillas y rellenarlas con el queso, la lechuga, la cebolla, la salsa de tomate, la mostaza (o salsa de queso) y 1 salchicha. ¡Enrollar y listo para comer!

Burritos con berenjena y salsa chili

Burritos con berenjena y salsa chili

8 Tortillas mexicanas, 450 gramo/s Carne picada, 1 kgrs. Berenjena pelada y cortada en láminas, 2 taza/s Salsa Bechamel, 100 gramo/s Queso Emmental rallado, 1 taza/s Salsa chili, 1 poco Aceite de oliva

Freír la carne picada en la sartén y añadirle la salsa cili. Colocar en una fuente para horno las berenjenas con un poco de aceite por encima y añadir la carne picada. Echar la salsa bechamel cubriendo todo. Hornear a 200ºC durante 20 min. ...

Burritos de atún

Burritos de atún

2 lata/s Atún, 2 cucharada/s Mayonesa, 1 cucharada/s Salsa chiplote, 3 cucharadita/s Salsa de soja, 10 Tortillas mexicanas, 1 paquete/s Queso Crema cortado en tiras, 1 poco Aceite para freir (si desea freírlos)

Mezcalr el atún con la mayonesa, la salsa chiplote (o salsa de tomate picante) y la salsa de soja. Toma una tortilla, agrega una chucharada del atun preparado y un poco de queso crema, formar los rollitos blandos. Llevar los extremos hacia adentro...

Burritos norteños

Burritos norteños

1/4 taza/s Cebolla picada, 1 poco Aceite de oliva, 2-1/2 taza/s Frijoles refritos, 1-1/2 taza/s Carne picada, 1 taza/s Queso Monterrey jack rallado, 1 poco Guacamole, 6 Tortillas

Picar finamente la cebolla y freírla en aceite durante un minuto. Agregar los frijoles para hacerlos refritos. Cuando estén listos agregar la carne picada y mezclar bien. Poner esta mezcla de manera generosa casi en el extremo de una tortil...

Burritos de arroz y frijoles

Burritos de arroz y frijoles

450 gramo/s Frijoles refritos, 1 taza/s Arroz cocido, 1 taza/s Salsa de tomate, 2 taza/s Queso cheddar rallado, 12 Tortillas, 1 poco Tomate cortado en cubitos para servir, 1 poco Crema agria para servir

En un tazón grande combine los frijoles refritos, la salsa de tomate, el arroz y 1 taza de queso cheddar. Mezclar bien. Coloque aproximadamente 1/3 de taza de relleno sobre una tortilla sobre un borde. Pliegue los bordes y enrolle. Repita el pr...

Burritos de cerdo

Burritos de cerdo

6 Tortillas mexicanas, 1/2 kgrs. Carne de cerdo, 1 Pimiento rojo, 1/2 Pimiento verde, 1 Tomate en cubos, 1 Cebolla, 1 poco Sal, 1 poco Pimienta

Cortar la carne de cerdo en tiritas y sellarla bien en una sarten con un poco de aceite. Luego retirarla y alli saltear los morrones en tiritas y la cebolla picada. Cuando tomen color, adicionar de nuevo la carne de cerdo, sazonar y dejar que se t...

página: